ZACUSCA DE LEGUME
Timp de preparare: 2 ore
Ingrediente:
● 3 vinete, coapte și curățate
● 3 ardei roșii, copți și curățați
● 2 cepe, tocate
● 4 roșii, curățate și tocate
● 2 căței de usturoi, tocați
● 100 ml de ulei de măsline
● Sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. Coace vinetele și ardeii. Curăță-le și toacă-le mărunt.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul.
3. Adaugă vinetele, ardeii și roșiile. Gătește la foc mic timp de 1-2 ore, amestecând din când în când.
4. Potrivește de sare și piper și servește fierbinte sau la borcan.